オステリア ブッビーノ

シェフ日高哲博氏は、都内の有名イタリアンで4年働いた後、イタリアのピエモンテ州などで修業。帰国後は代官山や銀座でシェフを任され活躍の後、2010年に独立し浜町でカジュアルなイタリアンを開店。瞬く間に人気店となった。さらに発展し「大人のオステリア」というコンセプトで、2013年にこの店をオープンした。

人形町は、老舗レストランが数多く集まる街だ。当然、数多くのグルメたちがこの街を目指してやってくる。そんな街にあって、日高シェフは、イタリアの郷土料理をベースに、和の食材を使ったり、フレンチの技術を加えたりしながら、旬の素材を美味しく仕上げ、食通たちを唸らせる。それはシェフのセンスの良さに他ならない。